Chef de partie (H/F)

La société WIZBII recherche pour la société TI-LÕ BRETON un Chef de partie H/F en CDI à temps plein (42h/semaine) à Dinan.

Vos missions :

-Organiser et superviser les opérations dans la section qui lui est attribuée.
-Assurer la mise en place (préparation des ingrédients, sauces, garnitures, etc.) et la finition des plats dans les délais impartis.
-Veiller à l'hygiène, à la propreté et à l'organisation de son poste de travail.
-Garantir la qualité et la présentation des plats en respectant les standards de l'établissement.

-Contrôler les stocks de produits (ingrédients, épices, etc.) et en assurer la gestion (inventaires réguliers) avec Chef.fe de Cuisine.
-Prévoir les besoins en matière de produits pour anticiper les commandes, en coordination avec le responsable des achats.
-Veiller à la bonne gestion des stocks et à l'utilisation optimale des produits pour éviter le gaspillage.

-Assurer la liaison avec les autres chefs de partie pour coordonner les étapes de préparation des plats.
-Participer à la gestion du timing des plats pour assurer un service fluide et une qualité constante.
-Réagir rapidement aux imprévus (modifications des commandes, problèmes d'approvisionnement, etc.).

-Suivre les recettes, les fiches techniques, et les indications la Chef.fe de Cuisine.
-Garantir la constance et la qualité des plats, même lors des périodes de rush.

-S'assurer que les équipements de cuisine de sa section sont bien entretenus et utilisés correctement.
-Signaler toute défaillance ou problème technique au responsable de la maintenance.

Les entretiens pour le poste se dérouleront à l'occasion d'une session de recrutement privé à Saint Brieuc le Mardi 25 Février de 17h30 à 20h30 lors de laquelle vous pourrez rencontrer les recruteurs.