Chef de partie (H/F)

Description du poste : Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l'A6, est l'un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l'excellence de l'art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d'Or est une véritable institution de la gastronomie française, depuis le XXème siècle, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau. Le chef Louis-Philippe Vigilant, perpétue l'héritage de Bernard Loiseau et fait rayonner, au présent, la signature de la maison l'authenticité du goût ». Dans ce cadre, il recherche pour la cuisine du restaurant « La Côte d'Or un ou une Chef(fe) de partie, pour compléter son équipe dans la quête de la 3ème étoile au guide Michelin. Vos missions Piloter votre partie en toute autonomie, en assurant une mise en place irréprochable et une exécution précise des plats dans le respect des standards d'excellence de la Maison Garantir « Le GOUT Bernard Loiseau, en mettant en valeur des produits d'exception, en garantissant une qualité constante, une parfaite maîtrise des cuissons et un dressage soigné à chaque service Animer et accompagner votre équipe au quotidien, en organisant le travail des Demi-Chefs de Partie et Commis et en favorisant un esprit de brigade fondé sur l'entraide et l'exigence Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité Anticiper les besoins de votre poste, en assurant le suivi des stocks, des commandes et des inventaires afin de garantir la fluidité de l'activité Participer à la transmission des savoir-faire de la Maison, en accompagnant la montée en compétences des apprentis et des nouveaux collaborateurs avec pédagogie et bienveillance. Profil recherché Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de partie dans un restaurant étoilé Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un environnement exigeant Leadership et sens de la transmission, avec la capacité à encadrer une petite équipe en instaurant ; des standards élevés d'hygiène, de rigueur et de professionnalisme Créativité, force de proposition pour la création des plats. Pourquoi nous rejoindre La possibilité d'être logé gratuitement sur place pendant les 2 premiers mois de votre contrat 20% de réduction sur tous nos biens et services Des perspectives d'évolutions au sein d'un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo Avantages Relais&Châteaux Relais Team 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs Fermeture à Noël Une entreprise familiale, avec cohésion d'équipe (Team building, soirées d'été et de fin d'année etc.).