Chef de partie (H/F)

Le Château Jeanne & the forest - hôtel restaurent 4\\* - 119 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute : Son / sa Demi-chef de partie Le/la salarié(e) a pour mission d’assurer la production des plats conformément aux fiches techniques. Il/elle est responsable d’un secteur de la cuisine en assurant l’organisation, la coordination et le service. Il/elle contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie. Il/elle encadre et motive les commis, apprentis et stagiaires. Le/la salarié(e) devra au cours de sa mission au sein de la société exécuter les tâches suivantes : 1. Participer activement à la préparation des plats 2. Surveiller et contrôler la qualité et la cuisson des aliments confiées aux collaborateurs qu’il supervise 3. Dresser les assiettes pour le service et être garant de leur qualité et de leur présentation 4. Participer à la préparation et au dressage des buffets 5. Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…) 6. Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine 7. Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…) 8. Entretenir les équipements, outils et matériel de travail 9. Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe 10. Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale 11. Encadrer les commis et les stagiaires de la brigade 12. Répartir le travail des commis et des stagiaires 13. Être fédérateur 14. Appliquer les consignes et les procédures Bac pro cuisine Expérience de 2 à 3 ans dans un poste similaire