Chef de Partie F/H - La Ponche

Missions Le ou la chef(fe) de partie a pour mission de faire les mises en place et réaliser les différents services en respectant les indications données par le chef. Il a pour responsabilité de s'assurer du respect des consignes et des règles de sécurité et HACCP. Tâches principales - Superviser et aider si besoin au différents nettoyages et entretiens du matériel et des locaux - Former et accompagner les commis, stagiaires et plongeur - Gérer les stocks et la production du poste duquel vous êtes en charge - Effectuer l'envoi des différents services en supervisant un commis ou un stagiaire - Faire le suivi des différentes étapes HACCP sur la «tablette hygiène» - Utiliser et faire utiliser le matériel adéquat pour une qualité de travail optimale - Assurer la propreté et le bon fonctionnement des différents appareils et machines - S'assurer que le repas du personnel soit fait dans le respect des menus établis et y participer - S'assurer que les mises en place du petit déjeuner soient faites et y participer - S'assurer que les mises en place du room service soient faites et y participer - S'assurer de la bonne marche en avant des produits - S'assurer et participer à l'entretien de la propreté et des rangements dans les frigos, placards, congélateurs et la chambre froide - Réaliser les mises en place de la carte en respectant les recettes et les fiches techniques - Être fort de proposition pour des suggestions de plats.Qualités requises : - Être motivé et organisé - Avoir l'esprit d'équipe - Aimer faire plaisir aux autres - Être pédagogue - Savoir s'adapter et réagir si besoin - Être ponctuel Requis indispensables : - Être équipé(e) de chaussures de sécurité - Être équipé de couteaux de cuisine