CHEF DE PARTIE CUSINE (H/F)

- Respecter et faire respecter les normes d'hygiènes dans le cadre de l' HACCP. - Respecter les consignes de sécurité de l'établissement. - Etre opérationnel à tous les postes et notamment à la grillade. - Contrôler les approvisionnements : réception, rangement et rotation. - Respecter et faire respecter les fiches techniques. - Connaître toutes les pièces de boucherie. - Veiller à la qualité de la réalisation de la mise en place et au bon déroulement du service. - Accompagner et former les nouveaux arrivants et transmettre son savoir- faire. Pré-requis Diplôme : CAP cuisine, CQP cuisinier, CQP grillardin, BAC PRO, BP, BTS Hôtellerie Restauration option A ou B.