Nous recherchons pour notre établissement un(e) Chef(fe) de cuisine Wok
Missions:
Utilisation d'outils tranchants et de matériel de cuisine professionnel
Effectuer l'épluchage des produits de cuisine
Respecter les grammages et dosages des fiches recettes fournies (plats et sauces)
Réaliser la mise en place pour le service
Réaliser les plats vietnamiens et woks
Utilisation de la friteuse
Respecter la priorité d'arrivage des tickets
Communiquer avec le reste de la cuisine pour sortir les plats efficacement
Respecter l'étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
Respecter le plan de nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
Respecter la chaîne du froid et les processus de refroidissement
Participer à l'entretien et au nettoyage quotidien du restaurant avant et après chaque service
Transmettre tes compétences et former les nouveaux arrivants à ton poste
Remplir la checklist et coordonner les choses à voir avec le service suivant
Profil recherché :
Vous êtes polyvalent et vous avez l'âme d'un intra preneur
Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se)
Vous êtes