Vos responsabilités au sein du restaurant tourangeau:
- Supervision quotidienne des opérations de la cuisine gourmande.
- Assurer la qualité des plats et la rapidité des services
- Maintenir et assurer les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Encadrer et former le personnel de cuisine.
- Créer des menus du jour et élaborer de nouvelles recettes.
- Gérer les stocks, les commandes et le budget.
3 jours de repos consécutifs: dimanche, lundi et mardi
Rémunération :
Salaire de base : 2200€ net pour 41 heures par semaine.
Pourboires : 200€-350€
Primes de méritocratie basées sur 3 objectifs :
Hygiène et respect des normes HACCP : 100€.
Rentabilité du restaurant (EBE) : 5% sur l'EBE, jusqu'à 500€ par mois.
Absence et assiduité : 50€ par mois.
Profil recherché:
Expérience en management en hôtellerie/restauration.
Maîtrise des normes HACCP.
Compétence en création de recettes et gestion des fiches techniques.
Connaissance en gestion de la rentabilité d'un restaurant.