Vos missions sont les suivantes :
- Organiser et gérer l'ensemble de la production des plats, des mets et des repas
- Effectuer la fabrication en respectant les ratios transmis par l'économe gestionnaire
- Contribuer à la formation du personnel de cuisine (aide de cuisine, cuisinier, second de cuisine)
- Veiller à la présentation et à la distribution des plats jusqu'à la consommation.
- Superviser les techniques de fabrication, le respect des normes d'hygiène et du plan de maîtrise sanitaire
- Contrôler l'entretien de la cuisine et ses installations
- Veiller à l'application des consignes
Vous pouvez aussi être amené(e) à
:
- Veiller au respect des protocoles de la charte de qualité de la restauration
- Connaître, appliquer et faire appliquer la charte qualité de l'accueil
- Alerter sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement
- Créer de nouvelles recettes
- Organiser les soirées gastronomiques à thèmes
- Participer à l'élaboration des menus
- Veiller à l'équilibre alimentaire
- Veiller au respect du plan de maîtrise sanitaire
Avantages :
Heures supplémentaires récupérées ou payées.
Prime de fin de saison (150 Euros net mensuel)
Repas à 0,80 €
Prêt de vélo possible
Possibilité de logement sur place
Possibilité d'aménagement pour avoir des week-ends
Prise de poste de mars 2025 à novembre 2025.