SUPPLAY Intérim, agence spécialisée en recrutement et en travail temporaire, recherche pour l'un de ses clients basé à Nogent-sur-Vernisson (45) un(e) Chef Cuisinier(ère) H/F. Vous serez en charge de la gestion de la cuisine, de l'élaboration des menus et du management de l'équipe. Vous veillerez à la qualité des plats, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu'à la gestion des stocks et du budget. Vos missions Principles : - Élaborer des menus équilibrés en accord avec les besoins nutritionnels des travailleurs. - Superviser la préparation des plats dans le respect des fiches techniques et des quantités requises. - Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires spécifiques (allergies, végétariens, sans gluten, etc.). - Passer les commandes auprès des fournisseurs et contrôler les livraisons. - Gérer les stocks de denrées alimentaires pour éviter le gaspillage. - Assurer le respect des DLC (dates limites de consommation) et des conditions de stockage. - Appliquer et faire respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire. - Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine. - Sensibiliser et former son équipe aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité. - Coordonner et superviser le travail des commis et du personnel de cuisine. - Établir les plannings de travail et gérer l'organisation du service. Votre profil : - CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Hôtellerie-Restauration ou BTS Restauration. - Une expérience de 1 à 2 ans minimum en cuisine collective est fortement appréciée. - Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons en grande quantité. - Bonne connaissance des normes sanitaires et du cadre réglementaire de la restauration collective. - Capacité à organiser et optimiser la production des repas dans un temps imparti. - Rigueur et organisation pour assurer un service fluide et efficace. - Esprit d'équipe et leadership pour encadrer et motiver le personnel. - Capacité d'adaptation face aux contraintes et imprévus du service.