Chef Cuisinier (H/F)

Le Chef Cuisinier (H/F) est responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. Il/elle veille à la qualité des plats servis, au respect des recettes, des normes d'hygiène et à la satisfaction de la clientèle. Missions principales : \\* Maîtriser et réaliser l'ensemble des recettes de l'établissement. \\* Organiser, coordonner et superviser le travail de l'équipe de cuisine. \\* Encadrer, former et accompagner les commis de cuisine. \\* Gérer le bon déroulement du service et assurer l'envoi des plats dans les délais. \\* Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations. \\* Gérer les stocks de denrées alimentaires et effectuer les commandes nécessaires. \\* Veiller à la bonne conservation des produits et limiter les pertes. \\* Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). \\* Participer à l'élaboration des menus et suggestions. \\* Assurer l'entretien et le bon fonctionnement du matériel de cuisine. Profil recherché : \\* Expérience confirmée en cuisine traditionnelle. \\* Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression. \\* Sens de l'organisation, rigueur et autonomie. \\* Bonne gestion des stocks et des coûts matières. \\* Connaissance des normes d'hygiène alimentaire.