Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir ! Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Site militaire Nombre de couverts : 1700 couverts le midi / 1300 couverts le soir Equipe : 45 personnes composent l'équipe Encadrement : 30 personnes à manager Ce que l'on vous propose : 1. CDI 35H - contractuel 2. Du lundi au vendredi : 6h30 - 15h - Possibilité de travailler certains jours de 12h00 - 20h30 3. 13e mois 4. 15 RTT 5. Programme de formations 6. Mutuelle entreprise 7. CSE 8. Mobilité Interne Ce que vous ferez concrètement : 1. Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide 2. Animer, former et motiver l'équipe de cuisine 3. Participer au service 4. Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel 5. Assurer la satisfaction des clients et convives 6. Respecter le cahier des charges du client 7. Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks 8. Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) 9. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) 10. Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine 11. Vous êtes un manager d'expérience 12. Vous avez des connaissances en gestion financière 13. Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office 14. Vous aimez le travail en équipe 15. Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout