Chef/Cheffe de partie (H/F) cuisine jamaïcaine

DESCRIPTIF DU POSTE La connaissance de la gastronomie jamaïcaine est nécessaire pour ce poste OPÉRATIONS EN CUISINE -Vous contribuez quotidiennement à la bonne marche de la cuisine, pendant ou en dehors du service. -Vous aidez à la mise en place : ranger des livraisons, laver ou découper des légumes. -Vous aidez à la préparation des aliments en suivant les recettes et les directives des chefs. - En l'absence du chef, vous pouvez vous occuper de la mise en place et de la bonne production de la cuisine ESPRIT D'ÉQUIPE -Vous êtes un membre important de la brigade et savez vous adapter aux différents niveaux d'activité -Vous inspirez les autres par votre attitude positive et constructive -Vous collaborez avec toute la brigade pour que la mise en place et le service soient efficaces et fluides -Vous aidez à l'intégration des nouvelles recrues afin qu'elles se sentent à l'aise et qu'elles maîtrisent rapidement la carte; ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE -Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine et à sa conformité aux normes d'hygiène. -Vous réalisez le travail demandé avec efficacité et sérieux et tenez votre poste propre et en ordre. -Vous prenez soin des équipements et du matériel de cuisine. -Vous êtes le garant de la propreté de la cuisine et des parties communes. -Vous respectez les normes HACCP et vous veillez à ce que les autres les respectent aussi. -Vous appliquez des pratiques de travail écologiques. -Vous savez identifier les problèmes et en discuter avec vos supérieurs. QUALITÉS PRINCIPALES -Sens de l'organisation et capacité à travailler efficacement -Passion pour la cuisine et désir d'apprendre -Capacité à suivre les instructions et à travailler en équipe -Connaissance des normes d'hygiène alimentaires