Chef / Cheffe de partie

Les missions principales :- Assister le second de cuisine et le chef dans la préparation des plats de sa partie.- Respecter les fiches techniques, les dressages et les exigences de la haute cuisine française.- Appliquer et faire respecter les normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Encadrer et faire monter en compétences les commis et apprentis.Le poste réclame :- Une expérience préalable confirmée sur un poste similaire ou en tant que commis expérimenté/confirmé.- De la rigueur, le sens de l'organisation, la passion des produits frais et du travail en équipe.2 jours de repos consécutifs.