Chef / Cheffe de cuisine

Devenez notre prochain chef de cuisine H/F, un poste de terrain en coordination avec le responsable restauration et le directeur du club. Épaulé dans vos fonctions quotidiennes par un chef de partie (et d'un commis en saison estivale), vous dirigez une équipe 2 à 3 personnes. Garant de la qualité des plats servis, vous concentrez tout votre savoir-faire dans l'assiette. Véritable chef d'orchestre des cuisines, voici un avant-goût de votre quotidien : Élaboration et préparation des plats, tout en respectant les grilles de menus et les fiches techniques établies par le siège Contrôle de la présentation du buffet et du dressage des plats Organisation du service en salle sur le buffet chaud, mise en place et renouvellement des produits froids et des desserts Présence durant les moments clés du service pour superviser l'équipe Services de 30 à 120 couverts maximum en diner (sans coupure) + quelques (+/-20) repas du déjeuner lors de la réception de groupes Encadrement et animation : entretenir un climat d'entraide et de bienveillance, intégrer et accueillir les nouveaux collaborateurs, répartir les tâches Formation et accompagnement de l'équipe aux normes culinaires ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité Anticipation des besoins en marchandises et produits alimentaires : générer les bons d'économat pour envoi au responsable restauration, chargé des commandes Prêt à mêler talent créatif et management ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l'aventure Belambra : Vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management Pédagogue, le processus HACCP n'a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe Rigoureux, vous êtes capable de travailler dans le respect des fiches techniques fixées par le siège et la direction du club Doté d'un excellent relationnel, vous aimez échanger avec les vacanciers pendant les temps conviviaux Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra : Évoluez à nos côtés : la fonction de chef de cuisine est un tremplin idéal pour accéder par la suite au métier de responsable de restauration Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites Possibilité d'être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d'un montant modéré Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales. Poste à pourvoir dès que possible jusqu'à Novembre