Chef Barman H/F - RIVAGE HOTEL & SPA

Missions Générales
- Assure un accueil et un service de qualité auprès des clients
- Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
- Contribue au développement de chiffres d'affaires du bar par son action de vente
- Anime son bar
Principales responsabilités Relation client
- Etablit un relationnel de qualité avec le client, tout au long de son séjour, afin de le fidéliser
- Prend en compte et anticipe les besoins du client
- Gère les réclamations clients lorsque celles-ci n'ont pu être prises en charge par ses collaborateurs et y apporte rapidement une solution
- Véhicule l'image de l'hôtel
Technique métier / production
- Offre un accueil chaleureux et personnalisé au client et lui accorde une attention permanente
- Met en valeur son point de vente et ses prestations auprès du client est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
- Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
- Management des équipes

- Connaît tous les produits du bar et de la carte (fiche technique boissons)
- Assure l'approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de la marque
- Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l'affluence
- Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
- Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente
- Peut être amené à participer aux inventaires, à contrôler des livraisons et à stocker des marchandises
Commercial / Vente
- Connait les différentes prestations de l'hôtel, en informe le client et l'encourage à les utiliser
- Met en valeur les animations et les produits du bar
- Développe le chiffre d'affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle
Gestion
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service:
- en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les dosages
- en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel

- Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
- Participe aux inventaire Assure la facturation et les encaissements des prestations vendues
- Est responsable de son fond de caisse
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
- Respecte et fait respecter les engagements de "Charte Environnement" pris par l'établissement (économie d'énergie, recyclage...
- Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs

- Du CAP au Bac Pro Restauration, MC Barman et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
- Maîtrise du français et anglais professionnel
- Expérience maîtrisée en tant que Chef Barman dans un établissement similaire
Aptitudes et Qualité
- Sens de l'accueil, du contact et du service
- Souci de la propreté et de l'hygiène
- Rigueur et organisation
- Capacité d'adaptation
- Gestion du stress
- Réactif
- Esprit d'équipe