Charcutier / Charcutière (H/F)

Située dans le nord de Paris, à Villetaneuse (93), la Maison MAURIAC a pour ambition de fabriquer des produits de charcuterie cuite de la meilleure qualité possible. Cette ambition nécessite une exigence à tous les niveaux de fabrication. Qu'il s'agisse de la sélection de matière première exclusivement d'origine française ou du savoir-faire « salage à la veine » chaque étape est animée par des valeurs et un état d'esprit partagés par notre équipe de professionnels. Notre équipe compte 27 collaborateurs qui n'attendent que vous ! La Maison Mauriac recherche son futur charcutier pour un CDI dès que possible. Vos missions : - Vos principales missions seront de réaliser l'ensemble des opérations rattachées au poste de charcutier : - Réceptionner et contrôler la matière première - Gestion du local épices : réassort, pesage des épices, gestion des stocks - Réaliser des recettes - Sélectionner les morceaux de viande nécessaires à la préparation des recettes et découper ces morceaux en fonction des besoins - Utiliser des outils et machines spécifiques au métier de charcutier traiteur (cutter, boyeur, mélangeur) - Assurer la maintenance et l'entretien de ces outils et machines - Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Les qualités recherchées : - Ponctualité - Organisation - Anticipation - Rigueur - Motivation Vous serez rattaché à notre responsable de laboratoire. Les horaires sont 5h-13h30 du lundi au jeudi et de 5h-12h30 le vendredi. Le lieu de travail est dans le laboratoire de fabrication à Villetaneuse.