Nous recherchons un(e) boulanger(e) expérimenté (e) (H/F) spécialisé(e) dans la réalisation de pains spéciaux orientaux Vos missions:
Réaliser les différentes variétés de pains et viennoiseries à partir des fiches techniques (pains spéciaux orientaux)Sélectionner, préparer et doser les ingrédients nécessaires à la préparationSurveiller la fermentation et appliquer des mesures correctives si besoinDiviser la masse de pâtes en pâtonsEnfourner et suivre la cuissonNettoyer et désinfecter le laboratoire et le matérielAnticiper les préparations du soir ou du lendemain