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Nous recherchons un(e) boulanger(e) expérimenté (e) (H/F) spécialisé(e) dans la réalisation de pains spéciaux orientaux
Vos missions:
-Réaliser les différentes variétés de pains et viennoiseries à partir des fiches techniques (pains spéciaux orientaux)
-Sélectionner, préparer et doser les ingrédients nécessaires à la préparation
-Surveiller la fermentation et appliquer des mesures correctives si besoin
-Diviser la masse de pâtes en pâtons
-Enfourner et suivre la cuisson
-Nettoyer et désinfecter le laboratoire et le matériel
-Anticiper les préparations du soir ou du lendemain