Boulangerie artisanale composée de 9 personnes (6 à la production ; 3 à la vente) recrute ! Dans le cadre d'un remplacement, une boulangerie recherche un(e) Boulanger(ère) / Viennoisier(ère) / Tournier(ère) passionné(e) par le métier et les méthodes de fabrication artisanales. Vos missions - Fabrication de pains traditionnels et pains spéciaux. - Réalisation de viennoiseries artisanales. - Travail des pâtes selon un process au levain liquide. - Préparation et pétrissage des productions avec un jour d'avance afin de permettre une fermentation lente en chambre froide. - Gestion des cuissons et suivi de la qualité des produits. - Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Organisation du travail - Horaires habituels : 5h00 à 12h00. - Possibilité de prise de poste à 3h00 pour les profils qualifiés amenés à remplacer le responsable de production lorsque nécessaire. Profil recherché - CAP Boulangerie minimum. - Expérience professionnelle de 2 ans minimum en boulangerie artisanale. - Maîtrise ou intérêt pour les méthodes de fermentation longue et le travail au levain. - Autonomie, rigueur et sens de l'organisation. - Esprit d'équipe et passion du métier. Nous proposons - Un environnement de travail artisanal valorisant le savoir-faire boulanger. - Une fabrication de qualité privilégiant les fermentations longues et les méthodes traditionnelles. - Un poste stable au sein d'une équipe engagée. Rémunération : à définir selon profil et expérience. Pour postuler, merci d'envoyer votre CV et quelques lignes de motivation.