Vos principales missions seront les suivantes : - Préparer et pétrir les pâtes selon les recettes établies - Façonner les pains et viennoiseries avant cuisson - Assurer la surveillance des cuissons et la qualité des produits finis - Gérer les stocks de matières premières et anticiper les besoins - Maintenir un poste de travail propre et conforme aux règles HACCP - Participer à la mise en place et au conditionnement des produits - Collaborer avec l'équipe de vente pour adapter la production à la demande Le poste s'exerce principalement en horaires matinaux, dans un environnement où la précision et la régularité des gestes sont essentielles. Vous serez amené à alterner des tâches de production et de préparation, dans un rythme soutenu mais maîtrisé. PROFIL : Vous appréciez le travail de qualité et le respect des traditions boulangères. Votre rigueur et votre sens de l'organisation font de vous un professionnel fiable et attentif aux détails. - Formation initiale en boulangerie (CAP, BP ou équivalent) - Expérience significative en boulangerie artisanale ou industrielle - Bonne connaissance des techniques de fermentation et de cuisson - Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement - Autonomie dans la gestion de la production quotidienne