Boulanger / Boulangère

Nous sommes à la recherche d'un BOULANGER SPECIALISTE DU PAIN AU LEVAIN (H/F) pour rejoindre notre équipe 3 jours/semaine lundi, Mercredi et Vendredi. Vous avez une expérience réussie dans la fabrication du pain à l'ancienne ? Rejoignez notre équipe. Vos missions: - Maîtrise du levain : Entretien, rafraîchis et gestion des fermentations. - Production artisanale : Pétrissage lent, façonnage à la main, et cuissons sur four à sole. - Exigence de qualité : Respect strict des temps de pousse pour garantir une alvéolage et une conservation optimale. - Innovation : Proposition de nouvelles recettes (pains spéciaux, farines anciennes, céréales torréfiées). - Gestion : Entretien rigoureux du matériel et respect des normes d'hygiène (HACCP).