Boulanger Agroalimentaire

Rejoignez une entreprise dynamique spécialisée dans la production industrielle de pains, viennoiseries et produits de boulangerie ! Nous recherchons un Boulanger en usine motivé, rigoureux et passionné par la fabrication de produits de qualité. Vos missions : - Fabrication & préparation des pâtes - Peser et préparer les ingrédients selon les fiches techniques - Pétrir les pâtes avec les machines industrielles (pétrins, cuves.) - Contrôler la texture, la température et l'humidité des pâtes - Faire les corrections nécessaires (ajustement eau, farine, levure.) - Façonnage & production - Diviser, façonner et mettre en forme les pâtons - Alimenter les lignes de production automatisées - Contrôler le calibrage des pièces (poids, forme, régularité) - Assurer le suivi du tourage pour les viennoiseries (feuilletage) - Cuisson & finitions - Gérer les temps de pousse dans les chambres de fermentation - Programmer et surveiller les fours - Ajuster les courbes de cuisson selon les produits - Effectuer les finitions : scarification, dorage, saupoudrage - Maintenance & hygiène - Nettoyer son poste de travail et les équipements - Respecter les règles strictes d'hygiène (HACCP) - Vérifier le fonctionnement des machines et signaler les anomalies - Travailler selon les standards de qualité et de sécurité alimentaire - Conditionnement & organisation - Participer à la mise en bac ou en packaging des produits finis - Contrôler la qualité visuelle et gustative des articles - Travailler en coordination avec les équipes de production et de logistique - Contribuer à la bonne organisation du planning et du flux de production Expérience confirmée en fabrication Bonne connaissance des pâtes, fermentations et cuissons Rigueur, rapidité et sens de la qualité À l'aise avec les machines industrielles (formation possible) Capacité à travailler en équipe et en environnement froid/chaud Horaires en équipe (2x8 / 3x8) selon les besoins Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.