Votre mission : Choisir les carcasses de viandes Découpe et préparation pour la vente Maîtrise des techniques qui permettent de désosser, dénerver ou dégraisser, et l'art de ficeler un rôti Conseil à la clientèle sur le choix des morceaux, les façons de les accommoder et les temps de cuisson Respect de la chaîne du froid et des normes d'hygiène et de sécurité Salaire : selon expérience et profil