Réaliser le désossage, le parage et la découpe de tous types de viandes.Préparer les pièces de viande selon les demandes de production et de la clientèle.Élaborer les préparations bouchères (rôtis, brochettes, paupiettes, marinades, etc.).Assurer la présentation et la mise en valeur des produits.Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité.Entretenir votre poste de travail et votre matériel.Participer au bon fonctionnement du rayon et au travail d'équipe.