Au sein du Clos Vauban ( Mirabelle & Bulle d'Osier), vos missions : - Découpe des viandes entières (bœuf, agneau, gibier, veau, volaille...) sous la responsabilité du Chef Valentin LOISON. Des compétences en charcuterie seraient appréciées, notamment pour la préparation de pâtés en croute, terrines, préparations charcutières de base.