Assistant(e) fromager(e) H/F (H/F)

Qui sommes-nous ? ESKU est une fromagerie artisanale installée au cœur du Pays Basque, à Arberats-Sillègue. Nous fabriquons et affinons des fromages de brebis à partir de lait collecté directement auprès d'éleveurs de la région, avec qui nous travaillons en partenariat durable. Notre ambition est simple : faire de très bons fromages basques, dans le respect du produit, des éleveurs et du savoir-faire local. Nous sommes une équipe jeune et familiale, où chacun met la main à la pâte et où l'entraide est au quotidien. Le poste Au sein de l'équipe des fromagers, vous participez à toutes les étapes de la fabrication, de la réception du lait jusqu'aux soins en cave. Vos missions : Réception et manutention du lait Aide à la pasteurisation et au suivi des paramètres de fabrication Participation au caillage, au moulage et au pressage Salage des fromages Frottage et retournement des fromages en cave d'affinage Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux, dans le respect des règles d'hygiène Contribution à la traçabilité (relevés, fiches de fabrication) Conditions de travail Temps de travail : 35 h par semaine, du lundi au jeudi en journée complète et le vendredi matin Environnement : atelier de production (milieu humide et chaud) et caves d'affinage (milieu humide et frais) Physique : port de charges régulier, notamment de fromages d'environ 8 kg Formation : assurée sur site par l'équipe, aucune expérience en fromagerie n'est exigée Profil recherché Nous cherchons avant tout une personne : Précise, car la fabrication fromagère demande rigueur et régularité Soucieuse de l'hygiène, car c'est la base de la sécurité de nos produits Réactive, capable de s'adapter au rythme de la production Dynamique et motivée, à l'aise avec le travail physique et en équipe Une première expérience en agroalimentaire, en laiterie ou en exploitation agricole est un plus, mais pas une obligation. L'envie d'apprendre compte davantage. Informations pratiques Type de contrat : CDI Rémunération : 1 900 € brut mensuel + part variable, et treizième mois après un an d'ancienneté Prise de poste : début novembre Candidature : CV et quelques mots de motivation par e-mail à (adresse e-mail)