Gestion opérationnelle du barAssister le Chef Barman dans l'organisation quotidienne et le bon fonctionnement du bar.Participer à l'approvisionnement, à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.Réaliser les inventaires journaliers et périodiques et assurer le suivi des stocks.Veiller à la bonne mise en place des bars, des terrasses et des différents points de vente.Contrôler quotidiennement les équipements, le matériel et leur bon fonctionnement.Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.Veiller à la propreté des espaces de travail, des offices et des arrières-bars.Production et qualité des boissonsParticiper à l'élaboration de la carte des cocktails et contribuer à la création de nouvelles recettes.Réaliser les cocktails, boissons chaudes et froides dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement.Garantir la qualité, la régularité et la présentation des boissons servies.Former et accompagner les membres de l'équipe sur les techniques de préparation et de service.Management et accompagnement de l'équipeAssister le Chef Barman dans l'encadrement et l'animation de l'équipe du bar.Répartir les tâches et veiller à la bonne coordination du service en son absence.Accompagner les nouveaux collaborateurs dans leur intégration et leur montée en compétences.Veiller au respect des procédures internes et des standards de service.Service et relation clientAccueillir, conseiller et fidéliser la clientèle en offrant un service personnalisé et haut de gamme.Assurer la prise de commande, le service des boissons et d'une offre de restauration légère.Développer les ventes en valorisant les produits et les créations de la carte.Gérer les encaissements et être garant de la bonne tenue de la caisse.Traiter les demandes et réclamations des clients avec professionnalisme et réactivité.Sécurité et préventionVeiller à une consommation responsable et détecter les comportements à risque.Intervenir avec discernement en cas de situation sensible et alerter les interlocuteurs concernés si nécessaire.
non renseigné Un mouvement porteur de sens
Créée en 1954, Relais & Châteaux est une association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le monde, tenus par des indépendants, exerçant le plus souvent en famille, tous animés par la passion de leur métier et très attachés à l’authenticité des relations qu’ils établissent avec leurs clients.
L...