Assistant / Assistante de manager

Sous la responsabilité du Manager, l'Assistant Manager assure le pilotage opérationnel du service et l'animation des équipes sur son périmètre. Dans un environnement de restauration autoroutière multi-enseignes, il garantit la qualité du service, le respect des standards des marques, des règles d'hygiène et de sécurité et contribue à la performance du point de vente.MISSIONS PRINCIPALES: Piloter l'activité- Organiser et coordonner le service en fonction des flux clients.- Répartir les collaborateurs sur les différents postes.- Anticiper et gérer les périodes de forte affluence.- Garantir la disponibilité des produits et la bonne tenue des points de vente.- Participer directement aux opérations lorsque l'activité le nécessite.Animer les équipes- Donner les consignes et organiser le travail de l'équipe.- Accompagner et former les nouveaux collaborateurs.- Contrôler la qualité du travail et le respect des procédures.- Faire respecter les règles internes et remonter au Manager les situations nécessitantson intervention.Garantir les standards et la satisfaction client- Veiller au respect des standards propres à chaque enseigne : recettes, grammages,présentation, merchandising et qualité de service.- Garantir la rapidité et la qualité de l'accueil client.- Gérer les réclamations et incidents clients relevant de son niveau de responsabilité.Garantir l'hygiène et la sécurité- Faire appliquer les règles HACCP, les procédures de nettoyage et les contrôlesobligatoires.- Veiller au respect des températures, DLC, règles de stockage et de traçabilité.- Faire respecter les règles de sécurité des personnes et des biens.Contribuer à la performance- Animer la vente et la vente additionnelle.- Limiter les ruptures, pertes, déchets et démarques.Participer au suivi des stocks et aux inventaires.- Veiller au respect des procédures d'encaissement et signaler les écarts.Compétences attendues- Leadership et capacité à animer une équipe.- Sens du client et du commerce.- Organisation, réactivité et capacité à gérer les priorités.- Rigueur et exemplarité.- Maîtrise des fondamentaux de la restauration et des règles HACCP.- Capacité à travailler dans un environnement multi-enseignes et à forte variationd'activité.