Vos missions Vous préparez un CAP Pâtisserie sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous participerez activement à la fabrication quotidienne des produits et apprendrez les fondamentaux du métier. Vos missions incluront notamment : Préparation et fabrication : Réalisation des pâtes (levées, feuilletées, sablées), des crèmes (pâtissière, mousses, chantilly), des biscuits et des garnitures. Montage et décoration : Aide au montage des entremets, au glaçage et à la réalisation de décors (chocolat, fruits, etc.) pour soigner la présentation des produits. Cuissons : Maîtrise des différents types de cuissons et gestion des temps de préparation. Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP (nettoyage du poste de travail, respect de la chaîne du froid, traçabilité des produits et gestion des stocks). Votre profil Vous êtes passionné(e) par l'univers de la pâtisserie et vous souhaitez transformer cette passion en métier. Savoir-être : Rigueur et précision : La pâtisserie est une science qui demande de la minutie. Esprit d'équipe : Vous aimez travailler en brigade et communiquer. Dynamisme et ponctualité : Vous êtes prêt(e) à vous investir dans un rythme de travail soutenu. Curiosité : Vous avez soif de découvrir de nouvelles techniques et de perfectionner votre créativité. Ce contrat est réservé à un public de 16 à 30 ans, ou, sans restriction d'âge si vous êtes bénéficiaire de l'obligation d'emploi, ou dans le cadre d'un projet de création/reprise d'entreprise