Apprenti Boulanger (H/F)

À PROPOS DE NOUS Rejoindre la Boulangerie FEUILLETTE, c'est intégrer une enseigne reconnue pour son univers gourmand, chaleureux et son exigence de qualité. Nous mettons un point d'honneur à valoriser le savoir-faire artisanal et à proposer des produits frais, savoureux et authentiques à nos clients au quotidien. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) futur(e) talent passionné(e) par l'art du pain pour rejoindre notre équipe de production ! VOS MISSIONS Sous la supervision de notre Maître Boulanger, vous apprendrez les secrets de la panification. Vos missions évolueront selon votre progression : - Préparation des bases : Apprentissage du dosage des ingrédients et de la préparation des différents types de pâtes (pâte à pain, levain, pâtes levées comme la brioche, etc.). - Pétrissage et Façonnage : Participation aux étapes de pétrissage, de division et de façonnage manuel ou mécanique des pains et viennoiseries. - Gestion de la fermentation : Apprentissage du contrôle de la pousse et de la fermentation pour garantir une texture et un goût optimaux. - Cuisson : Aide à la mise en four, surveillance des cuissons et respect des températures pour obtenir des produits dorés et croustillants. - Hygiène et sécurité : Application stricte des normes HACCP, nettoyage du matériel et respect des règles de sécurité en laboratoire. - Gestion des stocks : Aide au contrôle de la qualité des farines et des matières premières dès leur réception. VOTRE PROFIL Vous êtes passionné(e) par le travail de la matière et le rythme de la boulangerie artisanale. Formation : Vous êtes actuellement en cursus d'apprentissage (CAP, Bac Pro ou BTS Boulangerie). Qualités recherchées : Rigueur et précision : Le respect des temps de fermentation et des dosages est essentiel. Dynamisme et endurance : Le métier demande une certaine résistance physique et une capacité à travailler dans un environnement rythmé (et parfois matinal). Esprit d'équipe : Vous aimez travailler en collaboration pour assurer une production fluide. Sens de l'organisation : Pour gérer les différentes étapes de la panification en respectant les horaires de sortie des produits. CE QUE NOUS OFFRONS Un accompagnement personnalisé par un Maître d'Apprentissage expérimenté. Un cadre de travail professionnel au cœur d'une équipe passionnée. L'opportunité de maîtriser des techniques artisanales de haute qualité. Une réelle perspective d'évolution au sein de notre enseigne.