Aide de Cuisine

Mission : - Participer à la préparation des mets et la distribution des repas. - Procéder au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux. Activités principales : - Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service, - Réaliser les prises de températures, veiller à la traçabilité et au respect du plan de maitrise sanitaire, - Participer aux travaux de plonge, - Participer aux tâches liées à l'entretien de la plonge et des ustensiles de cuisine, - Assurer la manutention des denrées et produits, - Assurer le nettoyage des matériels et des locaux, - Participer à l'activité traiteur, - Possibilité de renforcer les autres secteurs du site, - Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes d'hygiène, de santé et sécurité de travail en vigueur. Profil recherché Savoir-faire : - Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire, - Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage, - Connaissance des techniques de présentation, - Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective, - Connaissance des produits et des procédures de nettoyage. Savoir-être : - Dynamisme et réactivité, - Sens de l'organisation, rigueur et méthode, - Aptitude à travailler en équipe, - Capacité à rendre compte, - Polyvalence et disponibilité. 2 Postes :RU Métare Saint-Etienne, RU Manu des Tabacs Lyon