Notre domaine exploite 70 hectares de vignes, conduites en viticulturebiologique sur l'AOC Menetou-Salon et l'AOC Sancerre. Notre chai de vinification est situé à Menetou-Salon. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un(e)Assistant(e) Maître de Chai /vinification H/F pour participer activement aux vendanges 2026. Vous participerez à : - la préparation de la cave et des matériels en vue de la vendange - l'organisation de la réception et tri de la vendange - l'ensemble du cycle de vinification de nos vins : pressurage, débourbage, pigeage, remontage, etc -la mise en place de vinifications selon les principes de la viticulture biologique Possibilité de logement sur place. Formation Vin , vous justifiez d'un réel intérêt pour la vinification.