AGENT POLYVALENT RESTAURATION - H/F

Description : Polyvalence et travail en équipe. Descriptif des différentes affectations : Postes Conditionnement Chaud et Froid : Assurer le conditionnement, l’operculage et l’étiquetage des plats préparés à l’avance en conditionnement individuel et collectif en respectant : Les temps impartis Les règles d’hygiène Les grammages La présentation soignée Les dates limites de consommation La traçabilité et le suivi des fabrications Effectuer un nettoyage et une désinfection des outils et matériels nécessaires au conditionnement ainsi que des locaux. Poste Expédition : Réception, contrôle, stockage, allotissement et gestion des stocks des produits réceptionnés (PCA et PDI) et préparation des lots à expédier. Contrôle de chaque livraison (relevés de production, contrôle de températures, des DLC, de la conformité des lots). Signale les anomalies. Gestion des plats témoins (traçabilité) Effectue des inventaires Applique les règles de sécurité. Postes Plonge Entretien : Assurer le nettoyage et la désinfection : Du petit matériel nécessaire au fonctionnement du service restauration Du matériel de transport des denrées alimentaires (bacs, échelles, socles rouleurs, rolls) Des locaux communs (surfaces verticales et horizontales). Assurer le rangement du matériel propre. MISSIONS COMMUNES AUX 3 AFFECTATIONS : Appliquer les procédures qualité en vigueur (hygiène, sécurité alimentaire, traçabilité). Effectuer le nettoyage et la désinfection des matériels et des locaux dans le respect des protocoles en vigueur (produits utilisés, dilution, temps de contact etc). Tenir à jours les plannings de nettoyage et de désinfection. Profil recherché : Profil : Formation restauration (APR ou Cuisine) souhaitée. Formation H.A.C.C.P sur les connaissances et règles d’hygiène en collectivité indispensables. Flexibilité horaire possible. Travail à température contrôlé dans certains secteurs. Horaires : Variables en fonction des roulements et affectation