Sous le contrôle du Responsable de rayon, il exécute toutes les tâches nécessaires à la transformation ou à la fabrication des produits proposés dans son rayon, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et des procédures instituées par l'entreprise et le chef de service.
Il peut être amenréceptionner la marchandise, et vérifier la conformité des produits reçus (DLC, température, etc.), passer les commandes et assurer la présentation générale de son rayon (« facing », mise en rayon, lisibilité de l'information) et de son approvisionnement.