La Tour est de re-Tour. Entrez dans l'histoire et écrivons ensemble nos plus beaux chapitres ! Pour notre réouverture, nous recherchons un SOMMELIER SENIOR (H/F) MISSIONS Sous la responsabilité de notre Chef sommelier, Victor Gonzalez et de son adjointe, vous les assistez au quotidien dans la supervision du poste dont vous avez la charge. Dans ce cadre, vos principales missions seront les suivantes : Gérer l'approvisionnement, organiser et gérer la cave du jour en autonomie S'assurer de la bonne conservation des bouteilles et de l'état du stock Organiser les inventaires Participer à l'élaboration des offres vins & spiritueux de l'établissement Prendre la commande des apéritifs, vins & digestifs Conseiller le client sur le choix du vin, proposer les meilleurs accords mets et vins Gérer en autonomie d'un rang et/ou supervision de plusieurs rangs S'assurer de la pleine satisfaction des convives & gérer les éventuelles problématiques rencontrées pendant le service dans la totalité du restaurant. Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de La Tour d'Argent et l'attente de l'entreprise. Superviser le personnel dont vous avez la charge et organiser la planification du travail de l'équipe de sommellerieFORMATION & CONNAISSANCES REQUISES Formation initiale : CAP, BEP, BAC Pro, BAC STHR, BTS avec une formation en sommellerie supplémentaire