SERVEUR/EUSE BARMAN/AID expérimenté/e
À propos d'Eklo
EKLO, groupe français d'hôtels écologiques, économiques et conviviaux propose une offre hybride et atypique entre l'hôtellerie économique et l'auberge de jeunesse.
Chez Eklo, nous estimons que nos collaborateurs sont une vraie richesse. Quel que soit le poste que vous occupez, nous sommes tous là pour rendre agréables les visites de nos clients, que ce soit pour un verre, un déjeuner ou plusieurs nuits !
Véritable ambassadeur de la marque vous occupez une place centrale dans notre restaurant et garantissez une expérience exceptionnelle à nos clients. Vous mettez en valeur notre offre bar et participez activement à l'animation du lieu.
Missions générales
Le/La Serveur/euse Barman/aid est garant.e de l'élaboration des cocktails à la carte.
Il/elle assure l'ambiance et la qualité du service au bar et en salle.
Il/elle est garant.e du respect de son budget et de ses ratios
* Client
- Faire la mise en place et la préparation nécessaire pour les services bar et salle
- Accueillir et servir les clients dans l'esprit de convivialité d'Eklo
- Mettre en valeur son offre bar et restaurant et participe à l'animation du lieu
- Etablir de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
- S'occuper de la production, de l'envoi des boissons, du service en salle (envoi des plats) ainsi que de l'encaissement
- S'enquérir de la satisfaction des clients
- Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client
- Remercier et saluer les clients à leur départ
- Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à votre manager.
* Ventes
Le/La Serveur/euse Barman/aid doit optimiser les ventes du Bar et du Restaurant. Pour cela, il/elle doit connaître précisément la carte de cocktail, autres boissons du Bar et les menus du Restaurant.
- Connaître les prestations de l'établissement et les proposer au client
- Mettre en valeur les promotions, les cocktails et produits du Bar et de la carte Restaurant
- Faire vivre l'animation du Bar et de la Salle
- Développer le chiffre d'affaires du Bar/Restaurant grâce aux techniques de vente additionnelle
* Matériel
Le/La Serveur/euse Barman/aid est responsable de l'utilisation correcte et adaptée des outils mis à la disposition de son service et à leur maintien en bon état de fonctionnement.
Voici une série non exhaustive de tâches relatives à vos responsabilités :
- Participer aux mises en place et maintenir la propreté du bar et de la salle
- Vérifier et remettre en place tout le matériel à la fin de la journée
- Veiller à la pérennité du matériel
* Hygiène et Sécurité
Le/La Serveur/euse Barman/aid doit connaître et adhérer à la politique d'hygiène et sécurité, de l'établissement :
- Appliquer les règles de sécurité
- Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Connaître et appliquer les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie.
Profil recherché
Formation / Expériences professionnelles
* Niveau CAP à BAC dans le domaine de l'hôtellerie, de la restauration ou du tourisme
* Expérience minimum de 1 an dans le domaine de l'hôtellerie