MISSIONS PRINCIPALES : Vous êtes responsable de la tenue de votre rang. - En collaboration avec les adjoints ou assistants de direction voous êtes en charge de veiller au bon fonctionnement du restaurant, sur les aspects suivants : - Client : accueil et service - Personnel : management et gestion lors d'un service - Locaux et matériel : sécurité, hygiène, réglementation. -Vous participez activement à la gestion du service du restaurant - Vous êtes en charge de la formation et de l'intégration du personnel de salle en collaboration avec un assistant ou adjoint - vous pouvez avoir un objectif de gestion particulier à suivre.