Pour un établissement 5 étoiles, véritable écrin de calme et de verdure s'ouvrant en plein cœur de la vielle ville de Nice, sous l'autorité du Maître d'Hôtel, nous recherchons plusieurs chefs de rang (H/F) dont les principales missions seront de/d' : Dans l'ensemble :
Contrôler la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts Assurer le service auprès des clients Superviser le cas échéant le travail des commis de salle pour son rang. Répondre aux questions et attentes des clients Vérifier le bon déroulement du service Réaliser l'encaissement Assurer le débarrassage et le nettoyage de la salle Effectuer la mise en place des tables Par ses activités : Gérer un rang :Dresser la salle en fonction du service et des réservationsVérifier la mise en place de son rang et le débarrasser après le servicePrendre les commandes et les communiquer en cuisineAssurer le service des mets et des boissonsVeiller à la fluidité et au bon déroulement de chaque serviceRespecter les procédures de travail et les standards Dans le cadre de la gestion du restaurant : Participer aux inventaires Récupérer le linge avant le service et le compter après le service Suivre les indicateurs chiffre d'affaire, prix moyens et nombre de couverts Entretenir des relations privilégiées avec la Cuisine Dans le cadre de l'entretien de l'outil de travail : Réaliser les tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires Respecter le matériel afin de prévenir toute usure prématurée Surveiller l'usure du matériel Connaissances exigées : Satisfaction et fidélisation de la clientèle Respect des procédures de travail Respect des standards The Luxury Collection Marriott Respect du dress code Être ambassadeur de L'Hôtel du Couvent Discrétion et respect permanent de la confidentialité Disponibilité, ponctualité, polyvalence Capable d'adapter son rythme de travail aux exigences et aux besoins.