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Le candidat(e) devra superviser le déroulement du service pour les tables de son rang ainsi que celles des commis de salle.
Pendant le service il(elle) donnera ses instructions aux commis.
Devra connaitre parfaitement la carte ainsi que la composition des plats afin d'orienter la clientèle.
il/elle devra s'assure de la satisfaction des clients, procéder à la remise de l'addition après contrôle.
Sera amener à faire des encaissements.
Devra accueillir le client, l'installer, lui présenter les menus ,superviser son service.
Après le service redresser les tables, faire le nettoyage de la salle, sanitaire après chaque service, approvisionner les boissons.