Description du poste :
Notre agence de Longuenesse recherche pour son client basé à Steenbecque un ouvrier abattoir polyvalent H/F.
Tâches principales à réaliser:
- participation à l'abattage des volailles/lapins
- réalisation d'opérations de vidage des bêtes
- conditionnement de la viande
- contrôle qualité.
Travail cadencé sur chaîne de production, mission avec contrat à la semaine reconductible sur de la longue durée.
Rémunération: 11.88€/heure + prime habillage + prime froid + prime transport.
Travail du lundi au vendredi avec démarrage à 05h45 (heure de fin non définie à l'avance car elle dépend des arrivages à traiter).
Description du profil :
Abattre un gibier ou un animal exotique
Coordonner l'activité d'une équipe Découper un gibier ou un animal exotique Découper un ovin Découper un porcin Abattre un lapin Conditionner un produit Découper un bovin Entretenir un espace de vente Définir des besoins en approvisionnement Découper un lapin Transformer un produit de l'élevage Abattre un porcin Entretenir un poste de travail Stocker un produit Abattre un bovin Abattre une volaille Aiguiser des couteaux Suivre l'état des stocks Dépouiller un animal Nettoyer du matériel ou un équipement Préparer les commandes Réaliser l'opération de tri des abats Réceptionner des carcasses de viande Abattre un ovin Découper une volaille Accrochage de carcasses / viandes Anesthésie animale Classification de carcasses Etourdissement d'un animal par électrocution / électronarcose Machine à désosser Modalités de stockage des carcasses de viande Procédés de fabrication des produits à base de viandes Techniques de broyage Techniques de fumage Techniques de saignée d'un animal Techniques de salaison Techniques de transformation des viandes Anatomie animale Appréciation sensorielle Chaîne d'abattage Chaîne du froid Découpe de viande Dégraissage de viande Eviscération animale Stockage de produits alimentaires Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Techniques de dépouillement d'un animal Traçabilité des produits Tranchage de poissons Règles et consignes de sécurité Gestion des stocks et des approvisionnements Procédures de nettoyage et de désinfection Normes qualité
Habileté manuelle Maîtrise de soi Polyvalence Prudence Capacité à respecter les consignes