Dans le cadre de son expansion gastronomique, le groupe Léonie cherche un Tourier (H/F) expérimenté.e pour compléter et accompagner son équipe dans sa nouvelle boutique du 12ème arrondissement. Chaque jour, nos produits sont faits 100% maison de façon artisanale à partir de farines françaises, de levain naturel et d'ingrédients biologiques de qualité. Missions : Vous êtes en charge de la production journalière à travers les missions suivantes :
Savoir réaliser tous les types de pâtes (pains, viennoiseries, pâtisseries etc.) Appliquer les techniques de fonçage et de façonnage Réaliser les crèmes et garnitures Maîtriser le matériel de fabrication utilisée pour la confection des recettes Gérer les cuissons des préparations salées et sucrées (organisation, procédures et temps de fabrication) Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire S'assurer de la bonne tenue du laboratoire (entretien, nettoyage, etc.) Responsabilités : Maîtriser l'ensemble des étapes de production en tenant compte des procédés de fabrication Entretenir un poste de travail Garantir la bonne utilisation et l'entretien des machines Garantir le respect de la qualité des produits Léonie Profil recherché : Titulaire d'un CAP ou BEP minimum avec une expérience d'au moins 5 ans en tourage Maîtrise des techniques de panification artisanales Bonnes facultés organisationnelles et autonomie Très bonnes connaissances des normes d'hygiène et de sécurité Force d'observation, d'analyse et de proposition Goût pour le travail d'équipe et l'entraide Sensibilité à la qualité des produits et à la filière biologique Passion, créativité et ambition dans un contexte de forte croissance Salaire Net 2000€ mensuel 39 heures Mutuelle et transport en commun pris en charge à 50% Repas inclus