L'entreprise Frigoulette recherche son Pâtissier Chocolatier H/F en apprentissage !
En alternance avec le CFA ALORS FORMATION sur Montélimar, vous préparez le CAP Pâtissier en apprentissage.
Description de l'offre et mission :
1/Production :
- Produire et transformer du chocolat (sans matières grasses animales : sans lait, sans crème)
- Fabriquer des tablettes, pâtes à tartiner, pralinés, chablonnés, caramélisés, torréfiés. tous les produits "Frigoulette" courants, sur la base des recettes établies.
- Emballage des produits finis et expéditions.
- Participer plus particulièrement à la production de papillotes (juillet/août/septembre)
- Assurer la qualité des produits finis et respecter les procédures de traçabilité, hygiène, sécurité (fiche production, inventaire.)
- Entretenir le poste de travail, le matériel de production
- Participer au nettoyage des lieux (laboratoire, communs.)
2/Visites/ateliers chocolat/ Vente en magasin
- Assurer la visite de la chocolaterie pour des groupes (touristes, entreprise.)
- Animer des ateliers autour du chocolat
- Vente en magasin auprès de la clientèle
4/ Gestion des stocks &