Les missions principales :
- Appliquer les procédures, modes opératoires relatifs à son activité.
- Réaliser les préparations nécessaires pour fabriquer les recettes (pesées des ingrédients dans le respect des N° de lots ingrédients et des quantités prévus).
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Réaliser les recettes (produits aromatisés, crèmes, autres) dans le respect de la planification établie et des règles définies.
- Conduite des installations permettant les opérations de mélange et de traitement thermique pour l'obtention des recettes.
- S'assurer de la conformité des préparations avant leur transfert vers les ateliers de conditionnement, suivant les standards définis.
- S'assurer de la propreté des installations (tanks, tuyauteries...) et de son environnement de travail.
- Réaliser et enregistrer les contrôles physico-chimiques et les paramètres de fabrication tout au long du procédé.
- Remonter auprès de son responsable hiérarchique les informations de dysfonctionnement ou de dérive.
- Assurer la surveillance, le contrôle et l'alerte en cas de dérive des installations associées au poste.
- Assurer le contrôle du stock des divers ingrédients.
Etre rigoureux, observateur et autonome. Connaissance des règles d'hygiène, sécurité et environnement.
Horaires postés dont nuits, week-end et jours fériés.