Le groupe Team Emploi recrute pour l'un de ses clients un Pétrisseur (H/F) :
Vos missions:
-Approvisionner les matières premières dans le strict respect du FIFO,
-Noter les N° de lot, les DLC ou
DLUO des matières utilisées dans les levains et les pâtes ainsi que l'hydratation, les rognures et les températures sur le document d'enregistrement,
-Remplir les doseurs et / ou bacs de matières premières,
-Peser les ingrédients et préparation des levains et des pâtes conformément aux recettes.
-Respecter les process indiqués (réglages, T°, temps entre les pétrins, )
-S'assurer du repassage des rognures dans le respect des recettes.
-Surveillance du fonctionnement du matériel de la ligne
-Trier les déchets, les pèse, les note et les évacue dans les bennes appropriées,
-Maintenir son poste de travail propre,
-Travaux de manutention.
Vous êtes autonome, rigoureux et vous avez une capacité d'adaptation.