Domaine Viticole familial en Gascogne en HVE3, recherche un(e)
Maitre de Chai
Vous travaillerez en équipe, sous la responsabilité des vignerons, dans un chai récent avec pressoir pneumatique sous gaz inerte, filtre tangentiel, des équipements performants.
Vos missions:
Pompage, soutirage, débourbage, détartrage, désinfection, rinçage des cuves et des tuyaux.
Préparation des produits oenologiques.
Préparation des lots de mise en bouteilles et de mise en bibs,
Filtrations
Suivi analytique des vins
Préparation des assemblages et dégustations
Traçabilité: Tenue des Registres de chai, d'embouteillage
Mise en place de normes ISO
Encadrement d'un Caviste
Bac Pro ou BTS Viti-Oeno , autonome, rigoureux.