Les capacités attestées : Prise en charge du client et vente
Prendre des réservations de repas par différents outils (téléphone, internet) et pour des populations différents (groupes, individuels) Adapter la communication au type d'établissement Accueillir, installer et conseiller un client Rédiger un bon de commande Remettre la facture au client et encaisser Concevoir et rédiger des cartes et supports de communication Présenter les produits et proposer une décoration adaptée Organisation et réalisation du service Organiser la salle selon les réservations Lire et respecter un plan de salle Appliquer les techniques de dressage de table Anticiper l'approvisionnement nécessaire pour le service en salle Appliquer les techniques de service de différents Suivi du stock Animation d'équipe Répartir le travail selon les besoins du service Faire appliquer les consignes de travail à son équipe Vérifier le travail de son équipe et appliquer les procédures de contrôle Élaborer les fiches de poste Dispenser la formation technique aux apprentis