Nous recherchons pour notre restaurant de Viry-Châtillon un ou une Responsable de Salle, leader. Le/La leader est en charge de coordonner l'activité du personnel de salle du restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle garantit la satisfaction client et la qualité du service au quotidien en lien avec la politique commerciale de la marque. Vous devrez ainsi :
Contrôler la mise en place du restaurant : office, bar, salle.. Organiser le service : de l'attribution des tâches associées au service, à l'animation des briefings Manager son équipe au cours du service : qualité de l'accueil, fluidité et rapidité du service, soutien aux équipes, coordination avec la cuisine Garantir le respect des procédures et règles en matière du droit du travail et d'hygiène et sécurité alimentaire. Suivre la gestion financière de son service : contrôle du typage au cours du service et des caisses en fin de service.. Gérer la rentabilité du service : gestion des heures travaillées vs plannings, des démarques et offerts, objectif des ventes additionnelles. Anticiper et résoudre les conflits et réclamations des clients. . Contrôler la qualité de la prestation et la satisfaction des clients. Contribuer à la vie du restaurant : réception des livraisons, approvisionnement et stockage, tâches administratives. Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs. 1 à 2 coupures par semaine 2 jours de repos hebdo (pas le Week end).