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Le responsable de salle coordonne l'activité du personnel de salle d'un restaurant. Il est chargé de développer la rentabilité du restaurant conformément aux objectifs de la direction. Il organise et contrôle le travail des équipes tout en ayant la capacité d'intervenir à chaque étape du service. - Approvisionner et gérer les stocks - Organiser et superviser la salle - Assurer le bon déroulement du service et la satisfaction client - Manager et animer l'équipe