Responsable adjoint de restaurant (H/F)

Le Volcan de Lemptégy, depuis 1992 permet aux visiteurs de vivre une expérience unique : visiter l'intérieur d'un volcan. Chaque année, 183 000 personnes viennent découvrir un lieu mêlant visite pédagogique et attractions ludiques. Ce site emblématique de la région Auvergne-Rhône-Alpes, situé à 15 minutes de Clermont Ferrand en plein cœur du territoire UNESCO recherche un(e) responsable adjoint(e) de restauration en salle (H/F). Missions principales : - Prise en charge du client et vente : Gestion des réservations individuelles et de groupe ; Accueil du client au restaurant ; Conseil dans le choix des plats ; Traitement d'une réclamation ou demande particulière ; Présentation de la note et encaissement ; Mise en valeur des produits et des locaux. - Organisation et réalisation du service : Mise en place de la salle conforme aux réservations ; Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café. ; Réalisation du service en salle ; Coordination entre les différents services ; Entretien de la salle. - Management d'équipe : Seconder la responsable de restaurant ; Formation des équipes ; Suivi des équipes ; Amélioration des compétences ; Transmission des savoirs, assure la communication, la cohésion et la motivation au sein de son équipe... - Approvisionnement et gestion des stocks : Choix des fournisseurs selon le cahier des charges ; Organisation des espaces de stockage. - Gestion de la production : Organisation et optimisation des postes de travail ; Mise en place des fiches techniques ; S'assure du bon fonctionnement des équipements ; Annonce des commandes et répartition des tâches ; Contrôle qualité process ; Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle ; S'assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle ; Contrôle des rendements et analyse financière ; Respecter scrupuleusement les consignes d'hygiène et sécurité (HACCP). Profil/qualités : - Garantir une qualité de service exemplaire ; - Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement ; - Assurer la fluidité du service ; - Travailler en équipe ; - Faire preuve de réactivité et d'adaptation ; - Leadership ; - Sens de l'organisation ; - Excellent relationnel ; - Bonne gestion du stress ; - Flexibilité. Niveau requis : - CAP/BEP/Bac Pro service ; - Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire. Type de contrat : CDI à pourvoir dès maintenant. Durée hebdomadaire de travail : - 35 heures en modulation du temps de travail réparties sur 5 jours (incluant week-end et jours fériés). - Travail sans coupure en journée ou soirée certains jours (séminaire, groupe, spectacle nocturne). Rémunération : - 2 200 € mensuels bruts minimum (selon expérience). Salaire évolutif selon l'implication et le travail effectué. - Mutuelle et prévoyance prise en charge à 100%.