Le manager doit être le garant des standards PITAYA, l'animateur commercial, le manager d'équipe dont il a la responsabilité et le gestionnaire de son point de vente (au travers de l'ensemble des données de son compte d'exploitation) Activités relatives au management :
Recruter les employés polyvalents après validation du N+1 Former les nouveaux arrivants sur le point de vente Elaborer le planning de l'équipe en respectant la législation (code du travail et convention Collective de la restauration rapide) Briefer et débriefer l'équipe avant et après chaque service Créer et entretenir une cohésion d'équipe et une bonne ambiance de travail Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel Être force de proposition pour faire évoluer le concept Analyser les ventes pour adapter la production Maitriser les procédures d'hygiènes et les préparations spécifiques Activités opérationnelles : Préparer, ouvrir le point de vente et le fermer Accueillir, informer et assister la clientèle Vendre et préparer les produits tout en suivant et contrôlant la préparation des produits Surveiller et entretenir les différents équipements et matériels Développer l'activité commerciale et la marge du point de vente Gérer les actions commerciales mises en place par le siège Veiller à la bonne application des standards et normes PITAYA : propreté, respect des normes hygiène et qualité HACCP Respecter les DLC primaires et secondaires Veiller au remplissage de l'E-pack Garantir l'environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements.) Garantir la propreté et le remplissage des linéaires Activités administratives : Mettre à jour le registre du personnel et le logiciel Snapshift (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie) Maitriser la masse salariale du point de vente Gérer et améliorer l'ensemble des coûts Gérer les matières premières, les commandes et les stocks Saisir les bons de livraison et les pertes sur la caisse (gestion des stocks) Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer à la hiérarchie Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité HACCP Vous maîtrisez un logiciel de gestion ainsi que les outils bureautiques